ঘরে তৈরি পিৎজা সস স্বাদে ও গন্ধে অনেক বেশি সুস্বাদু। তাই যদি আপনি বাড়িতে পিৎজা তৈরি করতে চান, তাহলে ঘরে বসেই পিৎজা সস তৈরি করে নিন।
উপকরণ:
- টমেটো – ৬টি (বড়)
- অয়েল/তেল – ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি- ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ
- অরিগেনো- ১/২ চা চামচ
- শুকানো মরিচ/ চিলি ফ্লেক্স – ১/২ চা চামচ
- টমেটো কেচাপ- ২ টেবিল চামচ
- লাল মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমত
- চিনি – ১/২ চা চামচ
প্রণালি:
(১) টমেটোগুলো মুখ কেটে পানিতে ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করতে দিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে ফেলুন। এবার সেগুলো ব্লেন্ড করে নিন।
(২) এরপর প্যান গরম হয়ে এলে এতে অলিভ অয়েল/ যেকোন তেল দিন। অলিভ অয়েল গরম হয়ে এলে রসুন কুচি দিয়ে দিন। রসুন লাল হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ১-২ মিনিট ভাজুন।
(৩) তারপর এতে টমেটোর পেস্ট, ওরিগেনো, শুকানো মরিচ, টমেটো কেচাপ, লাল মরিচ গুঁড়ো, লবণ দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে ১-২ মিনিট রান্না করুন।
(৪) ঠান্ডা হয়ে গেলে এয়ার টাইট কনটেইনারে সংরক্ষন করুন।
টিপস:
- অয়েল নেওয়ার ক্ষেত্রে অলিভ ওয়েল নিলে বেস্ট হবে।
- বেশি রান্না করা যাবে না।
- কম আঁচে রান্না করতে হবে নাহলে পুরে অথবা লেগে যাবে।
