চট্টগ্রাম-কক্সবাজার এলাকার জনপ্রিয় খাবার বালাচাও। এ অঞ্চলের মানুষ চিংড়ির শুঁটকি দিয়ে ভাজা বালাচাও খেতে অনেক পছন্দ করেন। গরম ভাতের সঙ্গে এই আইটেমটি খুবই সুস্বাদু।
চলুন জেনে নেওয়া যাক –
উপকরণ
১. চিংড়ি শুঁটকি ২ কাপ।
২. পেঁয়াজ-কুচি ১ কাপ।
৩. রসুনকুচি আধা কাপ।
৪. শুকনা মরিচ ১০,১৫টি।
(লবণ, ধনেপাতা ও সরিষার তেল পরিমাণ মতো)
পদ্ধতি:
১) সরিষার তেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। এবার একই তেলে রসুন কুচি মচমচে বাদামি করে ভেজে তুলে নিন। এবার শুকনা-মরিচ ভেজে নিন। সবশেষে চিংড়ি শুঁটকি মচমচে করে ভাজুন।
২) ভাজার সময় লবণ দিতে হবে। লবণটা বুঝে দেওয়া লাগবে কারণ শুটকিতে লবণ দেওয়া থাকে!এবার বেরেস্তা, রসুন-ভাজা ও মরিচ হাতে ভেঙে ও চিংড়ির সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৩) সবকিছু একটু সময় নিয়ে কম আঁচে ভাজতে হবে। অতিরিক্ত আঁচে ভাজলে তিতা হয়ে যাবে।গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার বালাচাও।
