উপকরণ:
- আধা কেজি কিমা করা গরুর মাংস
- পেঁয়াজবাটা – ২ টেবিল চামচ
- আদা-রসুনবাটা – ২ টেবিল চামচ
- জিরাগুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – দেড় টেবিল চামচ
- পাউরুটি – ১ স্লাইস
- বেসন – আধা কাপ
- ডিম – ১টা
- তেল – আধা কাপ
- মাংসের মসলা – ১ টেবিল চামচ
- টক দই – আধা কাপ
- টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
০১. কাঁচা কিমা মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজবাটা, আদা-রসুনবাটা, জিরাগুঁড়া, কর্নফ্লাওয়ার, ভিজিয়ে নেওয়া রুটির স্লাইস, বেসন ও ডিম একসঙ্গে মেখে নিন।
০২. কড়াইতে তেল গরম করে গোল গোল আকারে তেলে ভেজে উঠিয়ে নিন।
০৩. ওই তেলেই বাকি পেঁয়াজবাটা, আদা-রসুনবাটা, মাংসের মসলাসহ বাকি উপকরণ দিয়ে কষিয়ে ভেজে রাখা কোফতা দিয়ে নেড়ে একটু পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মুখরোচক গরুর মাংসের কোফতা।
টিপস:
- কোফতা ভাজার সময় তেল গরম হলে তবেই ভাজবেন।
- কোফতা বেশিক্ষণ রান্না করলে শক্ত হয়ে যাবে।
- ঝোলের স্বাদ আরও বাড়াতে কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা ব্যবহার করতে পারেন।
