ছুটির দিনগুলোতে পরিবারের সবাই একসাথে কাটাতে চায়। আর এই সময়টাকে আরও আনন্দময় করে তুলতে ছুটির দিনে অনেকেই নানা রকমের খাবার রান্না করে। এর মধ্যে পুডিং একটি জনপ্রিয় খাবার। পুডিং খেতে সুস্বাদু এবং তৈরি করাও সহজ। তাই ছুটির দিনে পুডিং বানিয়ে পরিবারের সবাইকে খুশি করা যেতে পারে।
উপকরণ:
১) ঘন দুধ- ২ কাপ
২) চিনি- ১/২ কাপ (ক্যারেমেল জন্য)
৩) ডিম- ৪টা
৪) চিনি ও লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি:
১) ১ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে অর্ধেক করে নিতে হবে।ডিমের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে দুধ, ডিম, চিনি, ভালো করে মিশিয়ে নিন।
২) এবার একটা পাত্র চুলায় দিয়ে তাতে ১/২ কাপ চিনি দিয়ে ক্যারামেল করে নিতে হবে।এবার চিনি দিয়ে ক্যারামেল করা পাত্রে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে পাত্রের মুখ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভাপে সেদ্ধ অথবা প্রেসার কুকারে পানি দিয়ে ১৫-২০ মিনিট ভাপে রাখতে হবে।
৩) পুডিং ঠান্ডা হতে দিতে হবে। ছুরি দিয়ে ছাঁচের চারপাশে ঘুরিয়ে কেটে নিতে হবে। প্লেট ছাঁচের মুখে চেপে ধরে উল্টে দিতে হবে। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন সুস্বাদু পুডিং।
পুডিং তৈরির টিপস:
আপনার পছন্দের ফল দিয়ে পুডিং তৈরি করতে পারেন।
পুডিংয়ে চকলেট, নারকেল, কফি বা অন্যান্য স্বাদ যোগ করতে পারেন।
পুডিং তৈরির আগে দুধ ভালো করে গরম করে নিন।
পুডিং তৈরির পরে পাত্রটি ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিন। এতে পুডিং ভালোভাবে জমে যাবে।
