গরম গরম ভাতের সঙ্গে আলু ভর্তার স্বাদ সবসময়ই দারুণ। একটানা গরু মুরগী খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো না। স্বাদবদল করতে ভাত-ভর্তা খাওয়া যায়।
আলু ভর্তা তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ হল:
- মাঝারি সাইজের আলু ২ টি
- পেঁয়াজ বেরেস্তা অথবা কাঁচা পেঁয়াজ কুচি- ১/৪ কাপ
- শুকনা মরিচ ২/৩ টি
- ধনিয়া পাতা- পরিমাণমতো
- সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
- লবন স্বাদ
প্রণালী:
১। আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
২। হাতের সাহায্যে আলু ভালোভাবে মিহি করে নিন।
৩। শুকনা মরিচ তেলে ভেঁজে নিন।
৪। পেঁয়াজ বেরেস্তা অথবা কাঁচা পেঁয়াজ কুচি , শুকনা মরিচ, লবন এবং সরিষার তেল হাতে ভালকরে মেখে আলুর দিয়ে আবার ভালোভাবে মিশিয়ে ধনিয়া পাতা দিয়ে দিন।
৫। এরপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার আলু ভর্তা।
আলু ভর্তা তৈরির টিপস:
- আলু সিদ্ধ করার সময় অল্প পরিমাণ লবণ দিয়ে সিদ্ধ করলে আলু বেশি নরম হবে।
- শুকনা মরিচ ভেজে নিলে ভর্তায় সুন্দর গন্ধ আসে।
- পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ভর্তা করলে ভর্তার স্বাদ ও গন্ধ আরও বেড়ে যায়।
- ধনিয়া পাতা দিয়ে ভর্তা করলে ভর্তার স্বাদ আরও ভালো হয়।
