আপনি কি রান্নায় নতুন? অল্প সময়ে সুস্বাদু খাবার বানাতে চান? তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্য!
মোচা ভাজি একটি জনপ্রিয় বাংলাদেশী খাবার যা মোচা (কলা ফুল) এবং চিংড়ি দিয়ে তৈরি। এই রেসিপিতে, আমরা অল্প উপকরণ ব্যবহার করে সহজেই মোচা ভাজি তৈরি করব।
উপকরণ:
- মোচা – ১ টি
- চিংড়ি মাছ – ১ কাপ
- সয়াবিন তেল – ১ কাপ
- লবণ – স্বাদমতো
- পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
- কাঁচা মরিচ – ৭/১০ টি
- তেজপাতা – ২ টি
- হলুদ, মরিচ ও ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
প্রণালী:
০১. মোচা ধুয়ে ভিতরের ফুলগুলো বের করে নিন।
০২. ভাজির মতো কুচি কুচি করে কেটে ধুয়ে ঝড়িয়ে নিন।
০৩. কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, মরিচ দিয়ে ভেজে নিন।
০৪. এক এক করে সব মসলা দিয়ে দিন।
০৫. একটু পানি দিয়ে কষিয়ে চিংড়ি দিয়ে ঢেকে রাখুন কিছু সময়।
০৬. মোচা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
০৭. নাড়াচাড়া করে ঢেকে ১৫-২০ মিনিট ভাজুন।
০৮. নামানোর আগে তেল দিয়ে ভেজে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন:
গরম ভাতের সাথে মোচা ভাজি পরিবেশন করুন।
টিপস:
- মোচা ভাজি আরও সুস্বাদু করতে নারকেল দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
- ঝাল পছন্দ করলে কাঁচা মরিচের পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
