উপকরণ:

• আধা কেজি কিমা করা গরুর মাংস
• পেঁয়াজবাটা - ২ টেবিল চামচ
• আদা-রসুনবাটা - ২ টেবিল চামচ
• জিরাগুঁড়া - ১ টেবিল চামচ
• কর্নফ্লাওয়ার - দেড় টেবিল চামচ
• পাউরুটি - ১ স্লাইস
• বেসন - আধা কাপ
• ডিম - ১টা
• তেল - আধা কাপ
• মাংসের মসলা - ১ টেবিল চামচ
• টক দই - আধা কাপ
• টমেটো সস - ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

০১. কাঁচা কিমা মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজবাটা, আদা-রসুনবাটা, জিরাগুঁড়া, কর্নফ্লাওয়ার, ভিজিয়ে নেওয়া রুটির স্লাইস, বেসন ও ডিম একসঙ্গে মেখে নিন।

০২. কড়াইতে তেল গরম করে গোল গোল আকারে তেলে ভেজে উঠিয়ে নিন।

০৩. ওই তেলেই বাকি পেঁয়াজবাটা, আদা-রসুনবাটা, মাংসের মসলাসহ বাকি উপকরণ দিয়ে কষিয়ে ভেজে রাখা কোফতা দিয়ে নেড়ে একটু পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।

পরিবেশন:

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মুখরোচক গরুর মাংসের কোফতা।

টিপস:

• কোফতা ভাজার সময় তেল গরম হলে তবেই ভাজবেন।
• কোফতা বেশিক্ষণ রান্না করলে শক্ত হয়ে যাবে।
• ঝোলের স্বাদ আরও বাড়াতে কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা ব্যবহার করতে পারেন।