ব্যাচেলরদের রান্নায় ডিম একটি নিত্যদিনের খাবার। ডিম নানাভাবে রান্না করা যায়। তার মধ্যে একটি জনপ্রিয় পদ হল সরিষা তেলের ডিম ভুনা। এই পদে সরিষা তেলের ঝাল-মশলাদার স্বাদ ডিমের সাথে একদম মানানসই হয়।
সরিষা তেলের ডিম ভুনার উপকরণ:
- সিদ্ধ ডিম – ৬ টি
- পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- জিরা বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুড়ো – ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুড়ো – ১/২ চা চামচ
- লবন স্বাদমতো
- পানি –পরিমাণমতো
- সরিষা তেল –পরিমাণ মতো
প্রণালী:
১. প্রথমে একটি কড়াইতে সরিষা তেল গরম করে ডিম দিন। একটু লবন ও হলুদ ছিটিয়ে ২ মিনিট ভাজে তুলে রাখুন।
২. ওই তেলে এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী করে ভাজুন। হলুদ, মরিচ গুড়ো ও সব মসলা দিন। অল্প অল্প পানি দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষান।
৩. এবার ডিম দিন। একটু নেড়েচেড়ে পানি দিন। স্বাদমতো লবন দিন। মৃদু আঁচে ঢেকে রাখুন।
৪. মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে ঝোল শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
সরিষা তেলের ডিম ভুনা গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও, এই পদটি নাস্তা বা ইফতারেও পরিবেশন করা যায়।
