খাবারের মধ্যে “বিফ স্টেক” কমবেশি সকলে কাছে খুব জনপ্রিয়। সকলে পছন্দও করে খুব সহজ। চলুন জেনে নেওয়া যাক ‘বিফ স্টেক’ এর রেসিপি-
উপকরণ:
★ হাড় ছাড়া গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম
★ আদা বাটা আধা চা চামচ
★ হট টমেটো সস ১/২ কাপ
★ গোল মরিচ গুঁড়া সামান্য
★ রসুন বাটা আধা চা চামচ
★ জিরার গুঁড়া সামান্য স্টেক স্পাইস পরিমাণ মত
★ অলিভ অয়েল/বাটার ২ টেবিল চামচ
★ লবণ ও মরিচ স্বাদমত।
প্রণালি :
১) মাংসটি ধুয়ে নিন।তারপর গরুর মাংসের পিস কাটা চামচ দিয়ে অল্প কেঁচে নিন।একটি পাত্রে সব উপকরণ নিয়ে ভালোভাবে পেস্ট বানিয়ে নিন।
২) এবার স্টেকগুলো মসলা মেখে মেরিনেট করে ৩ থেকে ৪ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
৩) একটি স্টেক প্যান অথবা মোটা তলার ফ্রাইং প্যানে তেল ব্রাশ করে গরম করে নিন চুলায়। তেল গরম হলে এতে স্টেকের টুকরো দিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে ভাজতে থাকুন। বেশি আঁচ হলে ভেতরের রস শুকিয়ে যাবে। মাঝে মাঝে স্টেকের উপরে তেল ব্রাশ করে দিন। এভাবে এক পাশ ভাজা হলে অপর পাশ উল্টিয়ে ভেজে নিন।খেয়াল রাখুন যাতে বিফের দুই পাশই রান্না হয়।
৪) এরপর স্টেকের ওপর গ্রেভি,, ম্যাশড পটেটো অথবা ভেজিটেবলসের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার বিফ স্টেক।
