উপকরণ:
দুধ ১ লিটার,
চাল ১ মুঠ,
চিনি ৪–৫ টেবিল চামচ (স্বাদমতো),
লবণ ১ চিমটি এবং
ছোট এলাচি ৫টা,
জাফরান ১ চিমটি।
প্রণালি:
দুধ, লবণ, এলাচি এবং চাল একসঙ্গে চুলায় দিয়ে নাড়তে হবে। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি দিয়ে ফুটিয়ে তুলতে হবে ভালো করে। জাফরান দুধে ভিজিয়ে দিয়ে দিন পায়েসের মধ্যে। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
