কেউ মুরগির মাংস খেতে ভালবাসেন, কিন্তু একই ধরনের রান্না খেতে খেতে বিরক্ত। সত্যিই তো যতই পছন্দের খাবার হোক, তার একটু রকমফের না হলে ভাল লাগে! কাবাব, কোর্মা তো অনেকই খেয়েছেন। চাইনিজ খেতে ভালবাসেন কি? তবে চিলি চিকেন নয়, বানিয়ে ফেলুন গার্লিক চিকেন। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
উপকরণ
চিকেনের ৪টি ব্রেস্ট পিস এবং ৪টি লেগ পিস
১০ থেকে ১২ কোয়া রসুন কোচানো
১ চামচ রসুন বাটা
১টা পিঁয়াজ কোচানো
৪টি কাঁচা মরিচ
১ চামচ শুকনো মরিচ গুঁড়ো
ফেটিয়ে রাখা দই ১ কাপ
২ থেকে ৩ চামচ পুদিনা পাতা
২ থেকে ৩ চামচ ধনেপাতা
১টি লেবু
তেল প্রয়োজনমতো
লবন স্বাদমতো
প্রণালী
১) কড়াইয়ে ২ চামচ তেল দিয়ে গরম হতে দিন।তেল গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দিন রসুন কুঁচি। হালকা নেড়ে নিয়ে দিয়ে দিন চিকেনের সব টুকরোগুলো। চিকেন হালকা ভেজে নিন।
২) লাল রং হয়ে এলে তার মধ্যে একে একে পিঁয়াজ কুঁচি, রসুনবাটা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সব মশলা মিশিয়ে নিয়ে অল্প আঁচে কষাতে থাকুন।
৩) কষানো হয়ে গেলে দইটা ঢালুন সঙ্গে একটা লেবু চিপে দিন। কষানো চিকেনের সঙ্গে দই, লেবু ভালো করে মিশিয়ে তার মধ্যে দিন শুকনো মরিচ গুঁড়ো, ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা।
৪) দই দিলে সাধারণত দইয়ের নিজস্ব পানিই দিয়েই রান্না হয়ে যায়। কিন্তু যদি মনে করেন আরও একটু পানির প্রয়োজন আছে তবে অল্প করে পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।পানি শুকিয়ে এলেই তৈরি হয়ে গেলো গার্লিক চিকেন৷
