শীতকালের মুখরোচক পিঠার মধ্যে ভাজা পুলি বা নারিকেলের পুলি পিঠা অন্যতম।ঘরেই সহজে এবং খুব অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এই মজার পিঠা। ছোট-বড় সকলেরই প্রিয় এই পিঠা।

উপকরণ

• ১টি নারিকেল কুড়ানো।
• চিনি আধা কাপ।
• এলাচ ২টি।
• ময়দা ১ কাপ।
• চালের গুঁড়া ১ কাপ।
• গরম পানি পরিমাণ মতো।
• লবণ সামান্য।
• তেল ২ কাপ ভাজার জন্য।

প্রণালি

(১) প্রথমে নারকেল কুড়িয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে নারকেল ও চিনি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে পুর তৈরি করে নিন।

(২) এবার পানি ফুটিয়ে চালের গুঁড়া ও ময়দা মাখিয়ে খামির তৈরি করে নিন। চালের গুঁড়া সেদ্ধ হলে নামিয়ে ভালো করে মথে নিন।

(৩) এবার ছোট ছোট রুটি বানিয়ে একপাশে নারিকেলের পুর দিয়ে ভাঁজ করে কিনারাগুলো চেপে নকশা বানিয়ে নিন।চুলায় তেল দিয়ে গরম করে পিঠাগুলো বাদামি করে ভেজে উঠিয়ে নিন।তৈরি হয়ে গেলো নারিকেলের পুলি পিঠা।

টিপস

পুর করার সময় যেনো নারিকেলের পানি না থাকে। একেবারে শুকনো থাকবে নারকেলের পুর।

রুটি বানানোর সময় বেশি পাতলা বা মোটা করা যাবে না।

কম আঁচে ভাজতে হবে।