ইলিশ মাছের স্বাদ উপভোগ করতে কে না চায়! তবে বাজারে গিয়ে ডিমওয়ালা না ডিমছাড়া কোন ইলিশ কিনবেন, তা নিয়ে অনেকেই বিভ্রান্ত হয়ে পড়েন। ডিম ছাড়া ইলিশের স্বাদ সাধারণত বেশি হয় বলে অনেকেই এই ধরনের ইলিশ খুঁজে থাকেন।
চলুন জেনে নেই ডিম ছাড়া ইলিশ চেনার কিছু সহজ উপায়-
পেট দেখুন: ডিম ছাড়া ইলিশের পেট সাধারণত ঢিলে থাকে। এর মানে হল যে পেটের ভেতর ডিম নেই।
গায়ের রং দেখুন: সদ্য ধরা ডিম ছাড়া ইলিশের গায়ের রং উজ্জ্বল থাকে।
চোখ দেখুন: তাজা ইলিশের চোখ ঝকঝকে থাকে।
নাক দেখুন: পরিণত ইলিশের নাক গোলাকার হয়।
পেট টিপে দেখুন: যদি পায়ুপথ দিয়ে ডিম বেরিয়ে আসে, তাহলে বুঝবেন ইলিশটি ডিমওয়ালা।
এছাড়া একটি সহজ পরীক্ষা:
যদি আপনি ইলিশের পেট টিপলে পায়ুপথের ছিদ্র দিয়ে ডিম বেরিয়ে আসে, তাহলে বুঝবেন যে ইলিশটি ডিমওয়ালা।
কেন ডিম ছাড়া ইলিশ বেশি পছন্দ করা হয়?
সাধারণত ডিম ছাড়া ইলিশের মাংস বেশি কোমল এবং সুস্বাদু হয়। অনেকের মতে, ডিম ছাড়া ইলিশের স্বাদ অনেক বেশি মিষ্টি।
বিশেষ পরামর্শ:
বাজারের অভিজ্ঞ ব্যক্তির পরামর্শ নিন: যদি আপনি নিজে নিশ্চিত না হন, তাহলে বাজারের অভিজ্ঞ মাছ বিক্রেতার কাছ থেকে পরামর্শ নিতে পারেন।
মৌসুম বিবেচনা করুন: সাধারণত নির্দিষ্ট মৌসুমে ডিম ছাড়া ইলিশ পাওয়া যায়।
