চট্টগ্রামের মানুষের কাছে "লেবুর কাজী" একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার। ভর্তা, ভাজা মাছ অথবা সাদা ভাতের সাথে এই খাবারটি অসাধারণভাবে মানানসই। লেবুর টক জ্বলন্ত স্বাদ এবং রসুনের ঝাঁঝালো ভাবনা এই খাবারটিকে করে তোলে অনন্য।

উপকরণ:

• ১ কোয়া রসুন
• ১ টি শুকনো মরিচ (আগুনে ঝলসে নিতে হবে)
• লেবু
• লবণ
• সরিষার তেল

প্রস্তুত প্রণালী:

1. রসুন, শুকনো মরিচ, এবং লবণ একসাথে মেখে নিন।
2. লেবুর রস এবং অল্প পরিমাণ সরিষার তেল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মেখে নিন।
3. পরিমাণমত পানি দিয়ে মিশ্রণটি পাতলা করে নিন।
4. লেবুর কাজী তৈরি!

লেবুর কাজী তৈরির টিপস:

• লেবুর রস এবং লবণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী ব্যবহার করুন।
• ঝাল পছন্দ করলে শুকনো মরিচের পরিমাণ বাড়াতে পারেন।