চিকেন স্যুপ একটি জনপ্রিয় এবং পুষ্টিকর ও প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার। ছোট বড় সবাই এটি খেতে পারে। চিকেন স্যুপ তৈরি করাও খুবই সহজ। আজ আমরা আপনাদের সাথে একটি সহজ চিকেন স্যুপ রেসিপি শেয়ার করব। চলুন জেনে নেওয়া যাক চিকেন স্যুপ প্রস্তুত প্রণালী-
উপকরণ
মুরগির মাংস- ২৫০ গ্রাম
মাখন- ১ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
আদা কুচি – আধা চা চামচ
রসুন মিহি কুচি – আধা চা চামচ
সয়া সস- দেড় চা চামচ
টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
ডিম-১ টি
কর্ন ফ্লাওয়ার- ৩ চা চামচ
লেবুর রস- কয়েক ফোঁটা
কাঁচামরিচ কুচি – ইচ্ছে
লবণ- স্বাদ মতো
প্রণালি:
১) একটি পাত্রে মুরগির মাংস, আদা কুচি, লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ৪ কাপ পানি যোগে চুলায় মাঝারি আঁচে দিন। পাত্রটি ঢেকে সিদ্ধ করুন ১৫-২০ মিনিট। মাংস সিদ্ধ হলে একটি ছাকনির সাহায্যে চিকেন স্টক ছেঁকে আলাদা করে নিন এবং মাংস হাড় থেকে ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে নিন।
২) এবার একটি পাত্রে মাখন নিয়ে তাতে রসুনকুচি হালকা সোনালী করে ভেজে তাতে ওই সিদ্ধ করে নেয়া মাংস দিয়ে কিছু সময় ভেজে নিয়ে ছেকে রাখা চিকেন স্টক যোগ করে একে একে সয়া সস ও টমেটো সস দিয়ে নেড়ে নিন। ফুটে উঠলে কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ পানিতে গুলিয়ে নিয়ে ধীরে ধীরে স্যুপে যোগ করুন।
৩) কিছুসময় পরে ডিম ভালভাবে ফেটিয়ে নিয়ে তা অল্প অল্প করে দিয়ে দিন। লেবুর রস ও পছন্দ অনুযায়ী মরিচকুচি দিয়ে নেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন:
চিকেন স্যুপ গরম গরম পরিবেশন করুন। এর সাথে আপনি রুটি, পরোটা, নুডলস বা ব্রেড স্লাইসসহ পরিবেশন করতে পারেন।
