চকলেট প্রেমীদের জন্য চমৎকার একটি রেসিপি হল ওভারলোডেড চকলেট ময়েস্ট কেক। এই কেকের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে চকলেট, যা কেকের স্বাদকে আরও বেশি করে চকোলেটি করে তোলে। কেকের ভিতরে রয়েছে চকলেট চিপস, চকলেট সস, এবং চকলেট আইসিং। এই সবকিছু মিলে তৈরি হয় একটি অসাধারণ স্বাদের কেক, যা যেকোনো চকলেট প্রেমীর মন জয় করে নিতে পারে।
উপকরণ:-
- ডিম ১ টা
- চিনি ১/৩ কাপ
- ময়দা ১/২ কাপ
- বাটার মিল্ক ২ টেবিল চামচ
- কোকো পাউডার ৩ টেবিল চামচ
- গরম পানি ১/৪ কাপ
- ইন্সট্যান্ট কফি ১/২ চা চামচ
- বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
- বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ
- চকলেট ইমালশন বা এসেন্স।
- তেল ১/৩ কাপ
বেকিং প্রসেস-
১) প্রথমে ডিমের মধ্যে চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিতে হবে। এইটাকে ফোম করার দরকার নেই। শুধু চিনি গলা পর্যন্ত মিক্স করলেই হবে। এরপর একে একে বাটার মিল্ক, এসেন্স দিয়ে ভালো ভাবে মিক্স করে নিতে হবে।
২) এখন একটা ছাঁকনি নিয়ে তাতে সব শুকনা উপকরণ- ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা দিয়ে চেলে লিকুইড মিশ্রণ এ দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর গরম পানিতে হাফ চা চামচ কফি দিয়ে মিশিয়ে কেকের মিশ্রণ এ ঢেলে দিতে হবে। এরপর সব কিছু মিশিয়ে নিয়ে শেষে তেল দিয়ে ভালো মতো মিক্স করে নিতে হবে।
বেকিং:-
এখন পছন্দ মতো মোল্ডে নিয়ে চুলায় বা ওভেনে বেক করতে হবে।
ডেকোরেশন:-
বেকিং শেষ হলে কেক ঠান্ডা করে কেটে নিতে হবে। ডার্ক চকলেট এবং সামান্য হুইপড ক্রিম মিক্স করে গরম করে নিতে হবে। চাইলে এর মধ্যে হুইপড ক্রিমের বদলে মিল্ক পাউডার এবং সামান্য পানি মিক্স করে দিতে পারেন।
আবার যদি চকলেট ক্রিম বানাতে চান তাহলে ১ কাপ হুইপড ক্রিম ইলেক্ট্রিক বিটার দিয়ে বিট করে এর মধ্যে চকোলেটের মিশ্রন দিয়ে নিতে পারেন।
আর যদি ক্রিম ছাড়াই ডেকোরেশন করতে চান তাহলে প্রতিটা লেয়ারের মাঝে চকলেট গানাস দিয়ে উপরেও চকলেট গানাস দিয়ে ফ্রিজে সেট হতে দিতে হবে ২-৩ ঘণ্টা। আর ময়েস্ট কেকে সুগার সিরাপ দেওয়ার দরকার নাই।
