অনেকেই বার্গার, শর্মা, স্যান্ডউইচ, সালাদ ইত্যাদি খাবার খেতে পছন্দ করেন। এই খাবারগুলোর সাথে মেয়োনিজ ও শর্মা সস একটি অপরিহার্য উপাদান। তবে বাজারে কেনা মেয়োনিজ ও শর্মা সসে বিভিন্ন ক্ষতিকর রাসায়নিক উপাদান থাকে। তাই স্বাস্থ্য সচেতনরা এগুলো ঘরেই তৈরি করতে চান।

ঘরে মেয়োনিজ ও শর্মা সস তৈরি করা খুবই সহজ। শুধুমাত্র কয়েকটি প্রাকৃতিক উপাদান দিয়েই এগুলো তৈরি করা যায়।

মেয়োনিজ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• ডিম ১ টি
• চিনি ১ টেবিল চামচ
• লবন আধা চা চামচ
• সাদা সরিষা বাটা আধা চা চামচ
• তেল ৩/৪ কাপ
• রসুন কুচি ১ চা চামচ
• সিরকা ১ টেবিল চামচ
• গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
• গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ (অপশনাল)

প্রণালী:

• ব্লেন্ডারে তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে ৩০ সেকেন্ডের মতো ব্লেন্ড করে নিন।
• আস্তে আস্তে তেল ঢালতে শুরু করুন। তেল একবারে ঢালা যাবে না। থেমে থেমে ৪-৫ বারে ঢালুন।
• ২ মিনিটের মধ্যে মেয়োনিজ তৈরি হয়ে যাবে।

বার্গার/শর্মা সস তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• ডিম ১ টি
• চিনি ১ টেবিল চামচ
• লবন আধা চা চামচ
• সাদা সরিষা বাটা আধা চা চামচ
• তেল ৩/৪ কাপ
• রসুন কুচি ১ চা চামচ
• সিরকা ১ টেবিল চামচ
• গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
• গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ (অপশনাল)
• টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ

প্রণালী:

• মেয়োনিজ এর মতো একই পদ্ধতিতে ব্লেন্ড করে টমেটো সস এ্যাড করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে শর্মা সস।

টিপস:

• মেয়োনিজ ১ সপ্তাহের মতো নরমাল ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।
• মেয়োনিজের পারফেক্ট কনসিস্টেন্সি বোঝার উপায় হলো - ব্লেন্ডার উপুড় করে ধরলে সাথে সাথে গড়িয়ে পড়বে না, পড়লে আরেকটু তেল দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।