বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় খাবার হল পিঠা। বিভিন্ন ধরনের পিঠার মধ্যে কলা পিঠা অন্যতম। পাকা কলার মিষ্টি স্বাদ ও সুগন্ধের কারণে কলা পিঠা সবার কাছেই পছন্দের।
বাড়িতে পাকা কলা থাকলে ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন কলার পিঠা। এই পিঠা তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণ লাগে না। মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় মজাদার কলা পিঠা।
কলা পিঠা তৈরির উপকরণ:
- কলা ১টি
- চিনি ১ কাপ
- ময়দা ১/২ কাপ
- বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
- পানি পরিমাণমতো
- তেল পরিমাণমতো
প্রণালী:
১. প্রথমে হাত বা চামচের সাহায্যে কলা ভালো করে চটকে নরম করে নিন।
২. এবার এই কলার সঙ্গে চিনি মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
৩. এবার এই মিশ্রণের সাথে পরিমাণমতো পানি এবং অল্প অল্প করে ময়দা মিশাতে থাকুন।
৪. খেয়াল রাখবেন পিঠার ব্যাটারটা যাতে খুব বেশি পাতলা বা ঘন না হয়।
৫. সবশেষে বেকিং পাউডার দিয়ে আবারো সব মিশিয়ে নিন।
৬. এখন এই মিশ্রণটি ৩০ মিনিট বা ১ ঘণ্টার জন্য ঢেকে রেখে দিন।
৭. তারপর পরিমাণমতো তেল চুলায় গরম হতে দিন।
৮. তেল গরম হলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে চামচ বা হাতের সাহায্যে গোল গোল করে ব্যাটার নিয়ে তেলে ছাড়ুন।
৯. পিঠাগুলো বেশ সময় নিয়ে লালচে করে ভেজে নিন।
১০. এরপর পরিবেশন করুন মজাদার কলা পিঠা।
কলা পিঠা তৈরির টিপস:
- কলা ভালো করে চটকে নিলে পিঠার স্বাদ ভালো হয়।
- পিঠার ব্যাটার খুব বেশি পাতলা বা ঘন হলে পিঠা ভালো হবে না।
- পিঠা ভেজে নেওয়ার সময় চুলার আঁচ কমিয়ে নিলে পিঠা ভালো হবে।
