ঈদ এলেই বাজারে নতুন পোশাক, জুতা, মিষ্টি – সবকিছুতেই ছড়িয়ে পড়ে ঈদের আনন্দ। প্রিয়জনদের সাথে সময় কাটানোর পাশাপাশি ঈদের আরেকটি আকর্ষণ হলো ঈদের দিন সময় মতো খাবার তৈরি করা।
কিন্তু ঈদের দিন রান্নাঘরে যখন ধুম পড়ে যায়, তখন অনেকেরই মাথা ঘুরে যায়। তবে চিন্তা নেই, কারণ আজকে আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি কিছু টিপস, যা অনুসরণ করলে আপনিও ঝটপট রান্না করে ফেলতে পারবেন সুস্বাদু খাবার।
১. মসলা আগে থেকে তৈরি করে রাখুন: ঈদের রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় মশলাগুলো আগে থেকেই বানিয়ে রাখুন। এতে রান্নার সময় অনেকটা সময় বাঁচবে। বিশেষ করে মাংসের মশলা, বিরিয়ানির মশলা, চটপটির মশলা আলাদাভাবে বানিয়ে রাখলে কাজ আরও সহজ হবে।
২. ডেসার্ট আগের রাতে তৈরি করুন: ঈদের আগের রাতে রসগোল্লা, পায়েস, ক্ষীরিমাণ্ড, ফিরনি ইত্যাদি ডেসার্ট তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দিন। এতে ঈদের দিন আপনার খাবার তালিকা আরও সমৃদ্ধ হবে।
৩. রান্নার সরঞ্জাম হাতের কাছে রাখুন: রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় ছুরি, বটি, কাঁচি, চপার বোর্ড, হাড়ি-পাতিল ইত্যাদি সবকিছুই আগে থেকে গুছিয়ে রাখুন। এতে রান্নার সময় অনেকটা সময় বাঁচবে।
৪. প্রয়োজনীয় উপাদান আগে থেকে কিনে রাখুন: ঈদের দিন বাজারে ভিড় বেশি থাকে। তাই প্রয়োজনীয় সব উপাদান যেমন – চাল, ডাল, আটা, মসলা, তেল ইত্যাদি আগে থেকেই কিনে রাখুন।
৫. বিরিয়ানির মাংস আগে রান্না করে রাখুন: যদি ঈদের খাবার তালিকায় বিরিয়ানি থাকে, তাহলে বিরিয়ানির মাংস আগে থেকেই রান্না করে রাখুন। এতে ঈদের দিন আপনার কাজের বোঝা অনেকটা কমে যাবে।
৬. রান্নার যন্ত্রপাতি পরিষ্কার করে রাখুন: ঈদের আগেই ফ্রিজ, ওভেন, রাইস কুকার, ব্লেন্ডার ইত্যাদি রান্নার যন্ত্রপাতিগুলো পরিষ্কার করে রাখুন। এতে রান্নার সময় কোনো ঝামেলায় পড়তে হবে না।
