মিষ্টিজাতীয় খাবার সবার প্রিয়। বিশেষ করে হালুয়া। বিভিন্ন অনুষ্ঠানে হালুয়া থাকেই। আজ আমরা আপনাদের গাজরের হালুয়ার একটি রেসিপি দিচ্ছি। এই হালুয়াটি আপনি যেকোনো অনুষ্ঠানে বা পরিবারের সাথে উপভোগ করতে পারেন।
উপকরণ:
গাজর – ১ কেজি
দুধ – ১/২ লিটার
ঘি – ৫/৬ চা চামচ
এলাচ- ৭/৮টি
কিসমিস – ১ টেবিল চামচ
চিনি – ৬ চা চামচ
বাদাম কুঁচি (পেস্তা,আলমন্ড) – ৩ টেবিল চামচ
দারচিনি – ২/৩ টা
খেজুর কুঁচি – ২ টেবিল চামচ
মাওয়া – ৩/৪ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি:
(১) প্রথমে গাজরগুলো গ্রেট করে নিতে হবে। তারপর দুধের মধ্যে এলাচ এবং দারচিনি দিয়ে ঘন করে জাল দিতে হবে।
(২) তারপর একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে গ্রেট করা গাজর দিয়ে হালকা আঁচে ১০-১৫ মিনিট ভেঁজে নিতে হবে।
(৩) ভাঁজা হয়ে গেলে তাতে চিনি এবং ঘন দুধ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
(৪) দুধ একটু শুকিয়ে গেলে তাতে বাদাম কুঁচি, খেজুর কুঁচি ও মাওয়া দিয়ে ভালো করে ১ মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন।।।
