কোরবানির ঈদে আত্মীয়-স্বজন ও গরিবদের মাংসের অংশ বিতরণের পরও অনেকের ঘরে বাকি থাকে প্রচুর পরিমাণে মাংস। ফলে বাকি মাংস সংরক্ষণের প্রয়োজন হয়।
কিন্তু অনেকেই জানেন না, সঠিক নিয়ম মেনে ফ্রিজে রাখলে কোরবানির মাংস কতদিন পর্যন্ত ভালো থাকে?
আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা আলোচনা করবো কোরবানির মাংস সংরক্ষণের নিয়ম-
কতদিন পর্যন্ত ফ্রিজে মাংস রাখা যাবে?
- গরুর মাংস: ৫ থেকে ৬ মাস
- খাসির মাংস: ৪ থেকে ৫ মাস
- উটের মাংস: ৩ থেকে ৪ মাস
- মহিষের মাংস: ৩ থেকে ৪ মাস
- ভেড়ার মাংস: ২ থেকে ৩ মাস
- কলিজা: বেশিদিন ফ্রিজে না রাখাই ভালো
মাংস ফ্রিজে রাখার নিয়ম-
- ফ্রিজের তাপমাত্রা ঠিক রাখুন।
- মাংস ফ্রিজে রাখার আগে রক্ত, চর্বি ও পানি ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। এগুলো থাকলে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে।
- মাংস প্লাস্টিকের ব্যাগ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে রাখুন।
- বড় টুকরো করে মাংস ফ্রিজে রাখুন।
- ৪০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার নিচে তাপমাত্রায় কাঁচা মাংস ৪ থেকে ৬ দিন রাখা যায়।
- ফ্রিজের ভেতরের বাক্সে খোলা মাংস রাখবেন না।
- চর্বিযুক্ত মাংস আলাদা করে রাখুন।
- ফ্রিজে রাখার আগে মাংস ভালো করে শুকিয়ে নিন।
- মাংস ফ্রিজে রাখার তারিখ প্যাকেটে লিখে রাখুন।
- এক সপ্তাহের বেশি ফ্রিজের বাইরে মাংস রাখবেন না।
- রান্না করা মাংস ছোট বাক্সে রাখুন।
- পুষ্টিগুণের কথা চিন্তা করলে এক মাসের মধ্যে মাংস খেয়ে ফেলা উচিত।
