ডিম সেদ্ধ করার সময় অনেকে এই সমস্যার সম্মুখীন হন, আর তা হলো- ডিমের ওপরের খোসা ফেটে যাওয়া। এবং ওই ফাটা জায়গা দিয়ে সাদা অংশ বেরিয়ে এসে পানিতে মিশে যায়।
টিপস-
একসঙ্গে অনেক ডিম নয়:
সেদ্ধ করার সময় অতিরিক্ত বেশি ডিম একসঙ্গে নেওয়া যাবে না।কারণ পানি ফুটতে থাকলে এক-একটি ডিমের সঙ্গে অন্য ডিমের ধাক্কা লাগে। তাই ছোট পাত্র ব্যবহার করলে তাতে ৩-৪টির বেশি ডিম সেদ্ধ করা যাবে না। আর বেশি সংখ্যক ডিম সেদ্ধ করার ক্ষেত্রে বড় পাত্র ব্যবহার করতে হবে।
স্বাভাবিক তাপমাত্রা জরুরি:
আমরা অনেকই ডিম ফ্রিজ থেকে বের করেই সরাসরি রান্না করে ফেলি। এটাই সবথেকে বড় ভুল। রান্না করার কিছুক্ষণ আগে ডিম ফ্রিজ থেকে বের করে রাখতে হবে। যাতে তা ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসতে পারে। না হলে ফ্রিজ থেকে বের করা ঠান্ডা ডিম সরাসরি ফুটন্ত পানিতে দিলে তা ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।
ভিনেগার:
পাত্রে পানি নিতে হবে। তার মধ্য যতগুলো ডিম সেদ্ধ করা হবে, তত পরিমাণ এক চা-চামচ করে ভিনেগার ওই পানিতে দিতে হবে। এবার পাত্রটি চুলায় বসিয়ে ডিম সেদ্ধ করে নিতে হবে।
