মাংস তৈরি সব খাবার-ই মজা। তার মধ্যে মাংস পুলি পিঠাও মজা। বলতে গেলে একটু ঝাল একটু মজা। সহজ বানানো যায়। চলুন তা জেনে নেই-
উপকরণ:
চালের গুঁড়া- ৩ কাপ
মাংসের কিমা- ২ কাপ
মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
পেঁয়াজ কিউব করে কাটা- ২ কাপ
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি- ৫টা
কর্নফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
গুঁড়া দুধ- ১ টেবিল চামচ
তেল- পরিমাণমতো
দারুচিনি- ৩ টুকরা
এলাচ- ৪টি
পানি ও লবণ- পরিমাণমতো।
প্রণালি:
১) পুর তৈরির জন্য পেঁয়াজ তেলে ভেজে তাতে মাংসের কিমা ও সব মসলা দিয়ে ভুনা করে নিন। নামানোর আগে কর্নফ্লাওয়ার ও গুঁড়া দুধ দিয়ে দিন।
২) আরেকটি পাত্রে পানিতে লবণ দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে তাতে চালের গুঁড়া দিয়ে খামির তৈরি করতে হবে। খামির থেকে রুটি তৈরি করে মাংসের পুর দিয়ে পুলি পিঠার আকৃতি দিতে হবে। পিঠা তৈরি হলে ডুবো তেলে ভেজে নিন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার মাংসের পুলি পিঠা।
রেসিপি: রাবেয়া বেগম মিম
